Naučila sam kako se rade pravi Slovenski Štruklji / Štrukle iz Jezerskog

Ako niste znali u  Sloveniji se štruklji uglavnom kuhaju  i nisu nimalo nalik našim zagorskim štruklima koji se zalijevaju vrhnjem i peku u pećnici . Nedavno sam bila u malom slovenskom mjestu Zgornje Jezersko pa sam se u Gostišču Jezersko s vlasnicom i šeficom kuhinje  Renatom Petek okušala u pripremi slanih štrukli koje poslužuje s prezlima, ali i  finim mesnim umacima, gulašima tzv. bakalcima ( umaci koji su toliko dobri da se u njega bakali , umače kruh).

Dijelim s vama Renatin recept  za štrukle za 2 štruce je (što je oko 1 kg štrukli.)

Tijesto
145 g bijelog brašna
15 g ulja
12 g vinskog octa
0,5 jaja
sol
0,05 l vode

Nadjev
0,6 kg svježeg sira
2 jaja
sol
0,15 l mlijeka

PRIPREMA:

Tijesto se radi tako da se pomiješaju svi sastojci, umijesite ih, napravite male loptice i ostavite da odstoji 1/2 sata.

Nadjev napraviti tako da sve sastojke pomiješate električnim mikserom. Miksamo što duže kako bi se dobila fina smjesa bez grudica, koje se nalaze u svježem siru.

Tijesto se dijeli na dva dijela tako da štrukelj ne bude predugačak i da stane u lonac.

Potrebno ga je tanko razvaljati i premazati nadjevom.

Sve zarolajte i zamotajte u kuhinjsku foliju otpornu na kuhanje.

U zadnjem koraku pripreme štruklji potrebno je zarolanu štrucu dobro zavezati sa strane i kuhati 1 sat.

Dobro podvežite da voda ne može ući tijekom kuhanja.  Možete ga zamotati i u kuhinjsku krpu.

Nakon kuhanja, ostavite štrukelj da odstoji 15 minuta kako se ne bi raspao. Zatim ga odmotajte, narežite i poslužite. Možete ga poslužiti s krušnim mrvicama da bude slaniji ili dodati brusnice, čokoladu, med ili neki drugi pekmez da bude slatki.