Balon predstavio novi After Hours Menu pred stotinjak gastro zaljubljenika i influencera
Pravi gastronomski spektakl održao se ovih dana u zagrebačkom restoranu Balon, gdje je pred gotovo stotinjak influencera, novinara, poslovnih partnera i ljubitelja vrhunske gastronomije predstavljen novi After Hours Menu.
Restoran Balon već godinama zauzima posebno mjesto na zagrebačkoj gastronomskoj sceni, a iza njegova uspjeha stoji dugogodišnja suradnja vlasnika Krešimira Ledića i glavnog chefa Stipana Iličića.
Njih dvojica zajedno stvaraju već devet godina, gradeći prepoznatljivu gastronomsku priču koja spaja vrhunske namirnice, suvremene kulinarske tehnike i opuštenu atmosferu zbog koje se gosti uvijek vraćaju.
Novi After Hours Menu osmišljen je kao spoj kreativnosti, druženja i vrhunskih okusa. Koncept je namijenjen svima koji nakon poslovnog dana žele uživati u kvalitetnoj hrani i piću, bez formalnosti, ali uz visoke gastronomske standarde po kojima je Balon poznat.
Uzvanici su imali priliku kušati niz atraktivnih jela koja pokazuju širinu i kreativnost Balonove kuhinje. Među predjelima posebno su se istaknuli beef carpaccio s kremom od parmezana, aceta i tartufa, jakobove kapice s kremom od cvjetače i vanilije te dimljeni losos s burratom i kavijarom od morskog zeca. Veliku pažnju privukli su i tuna tataki s mangom i avokadom te ravioli s kozicama i kapicama u umaku od šafrana.
Posebno zanimljiv dio menija čini ponuda finger food zalogaja, među kojima su se izdvojili tacosi s hobotnicom, avokadom i tostiranim sezamom te dimljena pačja prsa s kremom od mrkve i gelom od naranče i đumbira.
Glavna jela dodatno su potvrdila visoku razinu izvedbe Balonove kuhinje. Gosti su kušali hobotnicu s kremom od cikorije i domaćim zapečenim njokima, file kovača sa šafranom i broccolinijem, janjeći ramstek sa složencem od celera te teleći bečki odrezak u modernoj interpretaciji.
Za završetak večeri posluženi su deserti koji su pružili savršen balans između elegancije i jednostavnosti – tiramisu, limun tart i svježe jagode.
Predstavljanje novog menija još je jednom pokazalo zašto Balon već godinama slovi kao jedno od najvažnijih mjesta zagrebačke restoranske scene.
Spoj iskustva, kreativnosti i dugogodišnjeg partnerstva Krešimira Ledića i Stipana Iličića rezultirao je konceptom koji gostima nudi mnogo više od običnog izlaska na večeru.
After Hours Menu nije samo nova ponuda restorana, već poziv na uživanje u vrhunskoj gastronomiji, opuštenom druženju i atmosferi koja traje dugo nakon posljednjeg zalogaja.
FOTO: @martaandviktor