KARAMEL NARANČE

SASTOJCI:
4 naranče
50g. šećera + vanilin šećer za posipanje
2 dcl nekog slađeg vina ili prošeka
15 g maslaca i 0,50 dcl vrhnja za šlag za karamel
Aromatizirana sol s narančom i timijanom ( može i obična krupna sol )
Crni sezam za posipanje

Priprema:
Naranče ogulite tako da odstranite svu bijelu kožicu i narežite ih na okrugle ploške debljine pola
centimetra. Koru jedne naranče dobro očistite od bijele kožice i narežite na tanke rezance.
Blanširajte ih u kipućoj vodi oko minute pa posušite. Kolutove naranče složite u jednom sloju na
tanjur i pospite vanilin šećerom pa blanširanom narančinom koricom i opet sa šećerom. Slažite
slojeva koliko god želite. Prekrijte prijanjajućom folijom i stavite na hlađenje par sati u frižider.
Prije posluživanja napravite karamel: u posudu ulijte vino i 50 g šećera i pustite da se sve zajedno
reducira dok se šećer ne počne pretvarati u karamel. Karamel mora biti malou tamniji tako da budite
oprezni da vam šećer ne izgori. Kad je boja karamela dobra, maknite s vatre i ubacite maslac i slatko
vrhnje. Neka se mrvicu ohladi pa prelijte hladne naranče karamelom, pospite crnim sezamom i
dodajte prstohvat aromatizirane soli. Odmah poslužite.